A pesar de que la tradición de las tapas no se haya originado aquí, es Madrid la ciudad estrella de este hábito...

Albur
Oferta de tapas rica y de calidad típicas del Norte del país, inclusos pimientos rellenos asados, quesos y jamones. Albur tiene una óptima fama  no solamente por la tapas, sino también por sus otros platos.

Dirección: Manuela Malasaña, 15
Metro: Bilbao / Tribunal
Teléfono: 915 942 733

Don Jamón
Encantador bar de tapas y raciones cuya especialidad son los Ibéricos. Jamones de todo tipo, quesos, lomos, venta directa de productos al público...todo esto en un ambiente divertido, ideal para reuniones con colegas. Dispone de terraza.

Dirección: Gran Vía, 60
Metro: Plaza de España / Santo Domingo
Teléfono: 915 599 825

El Quinto Vino
Los amantes del buen vino pueden encontrar aquí su hogar, debido a la calidad y amplia variedad de las marcas y viñas que ofrecen. En cuanto a su gastronomía, la crítica sugiere que las croquetas son deliciosas.

Dirección: Hernani, 48
Metro: Bilbao
Teléfono: 915 536 600
 
Taberna de Ángel Sierra
De todas las tabernas en Madrid, se dice que ésta es la que más fielmente conserva sus decoraciones originales, por lo que es una de las más fotografiadas por turistas y periodistas de alta gastronomía, y hasta ha sido escenario de películas en varias ocasiones. En general las tapas, vinos y cervezas son de muy alta calidad.

Dirección: Calle Gravina, 11
Metro: Chueca
Teléfono: 915 310 126

AL NORTE DE MADRID
La Taberna del Sumiller
La oferta de tapas en este bar tiende a ser más elaborado a lo que estamos acostumbrados. Sin embargo, el verdadero encanto de este sitio es su amplia carta de vinos, con una extensa colección de diversas regiones de España, así como de Chile, Italia, y Australia, entre otros.

Dirección: Víctor de la Serna, 37
Metro: Colombia
Teléfono: 913 598 595

El Tomillar
Un buen bar de tapas si deciden comer algo antes o después de un partido de fútbol en el Santiago Bernabéu, o si está de negocios en el distrito financiero de la capital. El Tomillar ofrece una excelente selección de tapas típicas, siendo las croquetas una opción particularmente buena.

Dirección: Profesor Waksman, 14
Metro: Santiago Bernabéu
Teléfono: 914 582 910

Lateral
Éste forma parte de una nueva cadena de restaurantes de tapas, distante de las clásicas tabernas. Si para Ud. comer en un lugar con estilo, y ambiente moderno es importante, Lateral es ua excelente opción.

Dirección: Paseo de la Castellana, 132 
Metro: Santiago Bernabéu
Teléfono: 915 613 337
 
Abacerá de San Lorenzo
Una taberna muy amigable y sin altas pretensiones, dirigida por una familia Andaluza. Además de los platos típicos de esa región, la oferta de quesos y los montaditos son altamente recomendables.

Dirección: Av. Alberto Alcocer, 32
Metro: Colombia / Cuzco
Teléfono: 913 441 157
 
Txirimiri
Un pequeño bar de tapas, con una cocina aún más pequeña en el distrito de Salamanca. A pesar de no ser especialmente atractivo, el chef prepara una deliciosa carta de tapas exóticas, a menudo con influencias vascas.

Dirección: Calle General Díaz Porlier, 91
Metro: Diego de Leon
Teléfono : 913 641 196