Malgré le fait que la tradition des tapas ne soit pas née ici, Madrid est tout de meme considérée comme étant la ville cinq étoiles de ces mets célèbres...

CHUECA ET MALASAÑA

Albur
Albur offre des tapas  épicées, au fromage et au jambon,très riches et de très bonne qualité, typiques du nord du pays. Albur a une très bonne réputation pas seulement pour ses tapas, mais également pour ses autres plats.

Adresse: Manuela Malasaña, 15
Metro: Bilbao / Tribunal
Téléphone: 915 942 733

Don Jamón
Un bar qui enchante dont les spécialités, tapas ou autres sont à dominante ibériques. Jambons de toute sorte, fromages, viandes, vente directe des produits au public...Tout cela dans une ambiance divertissante pour des réunions entre collègues. Vous disposerez de la terrasse également.
 
Adresse: Gran Vía, 60
Metro: Plaza de España / Santo Domingo
Téléphone: 915 599 825

El Quinto Vino
Les amoureux du bon vin se sentiront ici comme dans leur foyer, cette sensation étant due à la qualité et à la diversité des marques de vins qui y sont offerts. Quant à la gastronomie, la critique nous suggere les croquettes qui sont délicieuses.

Adresse: Hernani, 48
Metro: Bilbao
Téléphone : 915 536 600

Taberna de Ángel Sierra
De toutes les tavernes à Madrid, on dit que c'est celle qui dispose des décorations les plus originales, elle est l´une des plus photographiées par les touristes et les journalistes qui appartiennent au monde de la haute gastronomie. Des films y ont meme été  réalisés. Les plats servis, biscuits apéros, vins et les bières sont d'une très haute qualité.

Adresse: Calle Gravina, 11
Metro: Chueca
Téléphone: 915 310 126

AL NORTE DE MADRID

La Taberna del Sumiller
L'offre de mets dans ce bar tend à être plus élaborée que ce à quoi nous sommes généralement habitués. Cependant, la spécialité de cet établissement est liée à sa carte de vins, avec une gamme trés étendue et qui provient  de diverses régions telles que l´Espagne, le Chili, l'Italie, et l'Australie, entre autres...

Adresse: Víctor de la Serna, 37
Metro: Colombia
Téléphone: 913 598 595

El Tomillar
Ceci est un très bon bar à tapas si vous décidez de manger quelquechose avant ou après une partie de football dans le quartier de Santiago Bernabéu, ou si vous avez un déjeuner d´affaires dans ce quartier financier de la capilale. El Tomillar offre une excellente sélection de tapas typiques et les croquettes, peuvent etre à l´unanimité un choix approuvé.

Adresse: Profesor Waksman, 14
Metro: Santiago Bernabéu
Téléphone: 914 582 910

Lateral
Ceci est une nouvelle chaine tendance de tapas , qui change de l´ image traditionnelle des tabernas.  Si mangez dans un environnement morderne et plein de style vous intéresse, alors Lateral sera un choix judicieux!

Adresse: Paseo de la Castellana, 132 
Metro: Santiago Bernabéu
Téléphone: 915 613 337

Abacerá de San Lorenzo
Il s´agit d´une taverne familiale et très chaleureuse.  Tout comme les tavernes typiques de la région, Albacera de San Lorenzo offre également différentes sortes de fromages. On peut également y commander les très connus mondatitos.

Adresse: Av. Alberto Alcocer, 32 
Téléphone: 913 441 157
Metro: Colombia / Cuzco

Txirimiri
Ceci est un tout petit bar à tapas avec une très petite cuisine. Il est situé dans le quartier de Salamanca. En dépit des faibles moyens, le chef propose une étendue variée de tapas, à tendance basque.

Calle General Díaz Porlier, 91| Tel : 913 641 196
Metro: Diego de Leon

AUTRES QUARTIERS DE MADRID

Antonia Sanchez
Le bar appartenait à la base à une famille de combattants et quand le fils a été tué, le père a automatiquement décidé de lui donner son nom  et ainsi faire connaitre l´établissement directement aprés sa mort. L´ atmosphère depuis n´ a pas beaucoup changé, ambiance “ taureaux”, avec des images de combattants sur les murs. On y mange de très bonnes tapas en discutant des grandes batailles que l´histoire a connu.

Méson de Parades, 13 | Tel:  915 397 826
Metro: Atocha

Taberna de la Daniela
Madrid est une ville où l´ on trouve de nombreux restaurants proposant de nombreuses spécialités d´ Espagne, mais la taverne de Daniela est un restaurant où on peut consommer des plats authentiques du pays.  Le restaurant bar est populaire et il est parfois nécessaire de réserver afin de povuoir disposer d´ une table.

General Pardiñas, 21 | Tel: 915 752 329
Metro: Goya